Edimburgo

Si quieres conocer una ciudad mágica, llena de misterios y historias, no puedes perderte visitar Edimburgo. La ciudad de Edimburgo, en gaélico  Dùn Èideann,  es la capital de Escocia desde el 1437 y la segunda ciudad más grande de ese país, que aun pertenece a Inglaterra.

Edimburgo se localiza en la costa este de Escocia a orillas del fiordo del río Forth.

Uno de los atractivos más conocidos de la ciudad de Edimburgo, es el Festival Internacional que celebra, festival de actuaciones más grande del mundo, durante este acontecimiento la población de la ciudad se duplica, aun teniendo en cuenta que es una de las ciudades más visitadas con 13 millones de turistas al año. 

La ciudad

Edimburgo está dividido en dos grandes área, la Ciudad Vieja y la Ciudad nueva de Edimburgo, que fueron declaradas patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1995. En la parte sur de la ciudad destaca el Castillo de Edimburgo, que se situa en el antiguo Castle Rock; hacia el norte se encuentra el Princes Street y la New Town, cuyos jardines fueron confeccionados en 1816 en lo que había sido el pantano Nor´Loch.

El Old Town o ciudad vieja, conserva aun su estructura medieval, uno de los extremos los cierra el castillo con pequeñas calles llamadas closes que se dirigen cuesta abajos hace la calle principal. Encontramos en este camino principal plazas que marcan sitios de interés de esa parte de la ciudad como la Catedral Saint Giles y las cortes. Pero en Old Town existen otros lugares de interés como el Museo Real de Escocia, Surgeons' Hall, la Universidad de Edimburgo, y numerosas calles subterráneas, que son reliquias de antiguas clases de construcción. 

Actualmente en esta parte de la ciudad viven aproximadamente 20.000 habitantes. 

La zona llamada New Town, es la solución a la que se optó a la soprepoblación existente en el Siglo XVIII

Entre Oldy y Nex Town encontramos el lago Nor´Loch, que en 1816 fue desecado, y en lugar de hacer un canal como se tenía pensado, se crearon los Princes Street Gardens. A finales del Siglo XIX, a mediados del siglo XIX, la Galería Nacional de Escocia y la Real Academia Escocesa fueron construidas en The Mound, y se hicieron túneles atravesando The Mound hacia la estación de ferrocarril Waverley. 

Leith es el puerto de Edimburgo, con el desarrollo del mismo son varias las compañías de cruceros qie se han extendido por la ciudad y que ofrecen rutas hacia Noruega, Suecia, Dinamarca, Alemania y Holanda

El Clima

El clima de Edimburgo es moderado, los inviernos son moderados en comparación a la latitud en la que se encuentra, raramente suelen bajar de los 0 grados; y en verano las temperaturas no suelen ser superiores a los 13 grados. 

Gastronomía

Los productos de la tierra son los alimentos que más abundan en Edimburgo, como las setas, verduras, frutas al natural o en conserva, aunque es una ciudad con amplia tradición de caza, donde encontramos faisán, perdiz o venado, más los pescados y mariscos típicos de sus costas. 

El horario de comidas suelen ser de 12.00 a 14.30, y de 19.00 h a 22.00 aunque los establecimientos suelen abrir todo el día.

Platos típicos: 

• Haggis, plato elaborado de elaborado a base de corazón, pulmones e hígado de cordero (a veces de ciervo), a los que se añade harina de avena, cebolla, especias y hierbas aromáticas. Esta mezcla se embute dentro de una bolsa preparada con el estómago del animal y se cuece durante horas. Se sirve acompañado de puré de boniato y patata.
• Cook a leekie: es una sopa típica de Edimburgo a base de pollo, puerros y ciruelas pasas, ideal para calentarse.
• Fish and Chips: Consiste en pescado, (puede ser de diferentes tipos, pero en Escocia suele ser haddock), rebozado en harina y huevo, acompañado de patatas fritas. Tradicionalmente se servía en cucuruchos fabricados con papel, si bien hoy en día se hace en bandejas de poliestireno.
• Pescados y mariscos: en Edimburgo es posible degustar diferentes recetas de pescado a base de salmón o trucha, también son populares los arenques rebozados en harina de avena. 
• Postres: también hay lugar para los dulces en la gastronomía escocesa, como los oatcakes, un plato de galletas acompañadas de queso, miel y frambuesas; el cranachan, un dulce elaborado con avena, nata y fresas; o el shortbread, una especie de mantecado.
• Whisky: no es necesario decir cuál es la bebida nacional escocesa. Su nombre viene del gaélico "uisge beatha", que significa agua de vida y puede estar elaborado con malta, grano o una mezcla de ambos.

Alojamiento

Cuales son las mejores zonas en las que nos podemos alojar en Edimburgo.

La zona de New Town

En la zona llama la atención la elegante Charlotte Square, con casas señoriales del siglo XVIII como la Georgian House, obra de Robert Adam. Más al norte se encuentran las instalaciones del Jardín Botánico. Algunos locales que te pueden interesar:

• Albany Ballantrae Hotel
• The George Hotel
• Ballantrae Hotel

Zona de Haymarket. Al oeste del centro de Edimburgo encontramos la estación de trenes Haymarket. Esta área incluye interesantes lugares como el Usher Hall, la Filmhouse, el Royal Lyceum y el Traverse Theatre. Cuenta con una oferta hotelera más económica. Las líneas de autobuses 1, 10, 11, 15, 15A, 16, 17, 24 y 34 circulan por el lugar.

• The Lairg Hotel
• Premier Inn Edinburgh City Centre (Haymarket)
• Haymarket Hotel

Zona de Leith y Newhaven, el barrio de Leith bordea el río del mismo nombre. En esta área se encuentra el puerto de Edimburgo. El Royal Yatch Britannia es uno de los principales atractivos del lugar. Tiene conexiones con el centro de Edimburgo gracias a los autobuses líneas 1, 11, 22, 34, 35.

• Hot-el-apartments Edinburgh Waterfront
• Lochend Serviced Apartments
• Holiday Inn Express Edinburgh Waterfront

Zona de Newington

Al sur del Old Town, podremos encontrar alojamiento más económico. Cerca se encuentra el Holyrood Park con sus más de 260 hectáreas. Se puede llegar al centro caminando o con los autobuses líneas 30, 31 y 37. 

• The Salisbury Hotel
• Masson House
• Meadowlets Apartment

Zona de Calton Hill y Broughton

Al este de la Ciudad Nueva, en esta área se encuentra Calton Hill. Hacia el norte se llega a Broughton, una zona con cafés, restaurantes y tiendas de moda. Dispone de servicios de autobús líneas 35 y 36 para llegar al centro aunque también podéis llegar caminado

• Garlands Guest House
• Masson House
• Meadowlets Apartment